Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Сладкая выпечка / Булочки, пирожки, пончикираспечатать  |  комментарии (0)

Пирожки сдобные

Ингридиенты:
Мука430г
Дрожжи свежие2г
Соль1ч.л
Сахар1ч.л
Маргарин50г
Молоко200г
Вода30г
Дополнительно:
Слива150г
Яблоко150г
Корица
Яйцо1шт


Отправить по почте






Молоко смешать с водой,  довести до кипения, затем вылить в термос и выдержать не менее 30 мин. Молоко лучше кипятить в широкой посуде. Когда пойдет пена это еще не кипение. Нужно убрать с огня, перемешать и нагревать дальше. И так несколько раз, пока молоко не начнет кипеть как вода.

Пока молоко в термосе. Смешать муку и дрожжи. оставить на 20 мин. Добавить соль, сахар, мягкое масло, молоко и замесить крутое тесто. ( у меня получились крошки и я добавила еще 30 гр воды) .
Оставить тесто на 1 ч. в микроволновке с кружкой кипятка. (или если будете печь пирожки в этот день выбраживать тесто 3-4 часа с обминками через каждые 30 мин и пропустить шаги 4,5)
Обмять тесто и убрать в холодильник. ( на 12-16 часов).Вытащить тесто. Согреть его . ( я помещаю в миску с тестом в большую емкость с горячей водой.)
Разделить на 12 частей. Подкатать в шарики. Раскатать каждый шарик в лепешку. Положить яблочное пюре и лмтики сливы, хорошо защипать)
Дать расстойку в теплом месте 25-35 мин. Можно еще раз прищипнуть шов. Смазать чуть взбитым яйцом.
Выпекать 6 мин 220 С, еще 4-6 мин 200С с конвекцией (если есть). Накрыть пирожки полотенцем и они станут мягкими. Пожалуй, для теста со сладкой начинкой можно сделать тесто чуть помягче.
Приятного аппетита!





Комментарии к рецепту "Пирожки сдобные / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Блюда из картофеляБлиныТортыБлюда из курицыБлюда из говядины
БутербродыМороженоеЗакуски из морепродуктовЖареная рыбаВаренья
Салаты с грибамиВареникиСалаты с рыбойОвощные супыХлеб
Маринованная рыбаБезалкогольные напиткиБулочкиНесладкая выпечкаПирожки
Шоколадные тортыОмлетыСупы с крупамиСупы с рыбойСолянки
ПиццыПирогиСладкая выпечкаСоусыПловы
Первые блюдаСладкие запеканкиЩиЗаготовкиТорты
СырникиЗапеканкиСырныеФруктовыеСлоеные салаты