Вымешиваем все ингредиенты для песочного теста до состояния твёрдого теста. Кладём тесто на 1 час в холодильник. Затем разделяем тесто на 6 равных частей, формируем шарики. Растворяем свежие дрожжи в теплой воде. Смешиваем в миске муку, сахар, соль, яйцо, растопленное сливочное масло и дрожжи (вода+дрожжи), замешиваем до состояния гладкого теста. Оставляем тесто на 30 минут. Затем разделяем тесто на 6 равных частей, формируем шарики диаметром 6 см. Раскатываем каждый шарик песочного теста между двумя листами полиэтиленовой пленки в кружочек (~11 см). Кладём на кружочек теста шарик из дрожжевого теста. Сворачиваем полиэтиленовую пленку – таким образом объединить оба теста. Макаем мелонпаны в сахар одной стороной. Делаем на тесте надрезы ножом. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 170°С в течение 12-15 минут. Приятного аппетита!
