Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Торты, пирожные / Браунираспечатать  |  комментарии (0)

Кофейно-шоколадные брауни с помадкой

Ингридиенты:
Масло сладкосливочное 225г
Какао-порошок1ст.л
Шоколад340г
Эспрессо60мл
Экстракт ванильный 1ст.л
Сахар коричневый 250г
Яйцо4шт
Мука65г
Соль1/4ч.л
Орехи грецкие 75г
Шоколад черный 240г
Дополнительно:
Сливки 35%240мл
Кофе растворимый4ч.л
Мед1ст.л
Шоколад черный 280г


Отправить по почте






Духовку нагрейте до 180° C. Форму смажьте обильно сливочным маслом, застелите бумагой для выпечки. Бумагу сверху также слегка смажьте маслом и присыпьте какао. 
340 г шоколада растопите вместе с маслом на водяной бане (убедитесь, что миска, в которой плавится шоколад и масло, не касается воды). Снимите с огня и перемешайте. Смешайте эспрессо, какао и ваниль до полного растворения какао. Добавьте эту смесь к растопленной и перемешайте.
Добавьте сахар, перемешайте, чтобы сахар растворился.
Вбейте по одному яйцу за раз, перемешивая после каждого добавления. Следите, чтобы яйца не скрутились. Муку и соль просейте вместе и постепенно добавьте к основной массе. Добавьте надробленные орехи и кусочки нарубленного шоколада (240 г), если используете.
Перемешайте все до однородной массы. Перелейте тесто в приготовленную форму и выпекайте 30-40 минут. Проверьте зубочисткой на готовность. Полностью остудите перед тем как наносить помадку.

Кофейно-шоколадная помадка: шоколад выложите в термостойкую миску. В небольшой кастрюльке смешайте сливки с эспрессо и поставьте это на средний огонь до полного расторения кофе (сливки должны начинать закипать). Снимите с огня, закройте крышкой и оставьте на 30 минут.
Процедите эту смесь через мелкое сито или кофейный фильтр в чистую кастрюльку. Добавьте мед/патоку, верните на огонь и доведите до кипения смесь, помешивая, пока мед/патока не расторится. Снимите с огня.
Шоколад, находящийся в термостойкой миске, залейте горячими сливками с медом/патокой. Оставьте на 2 минуты. Лопаточкой перемешайте шоколад до однородной массы. Помадкой залейте остывшие брауни.
Распределите ее, чтобы полуился ровный слой, и оставьте при комнатной температуре на 3 часа застывать. Нарезайте. Сверху можно украсить каждую порцию небольшим количеством взбитых сливок и капнуть немного оставшейся помадкой.
Приятного аппетита!





Комментарии к рецепту "Кофейно-шоколадные брауни с помадкой / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
БлиныСалаты с мясомХолодные супыБлюда из индейкиСалаты с грибами
Рыбные котлетыБезеБезалкогольные напиткиБлюда из свининыБлюда из овощей
ПирожкиМороженоеБлюда из говядиныБутербродыСладкая выпечка
Жареная рыбаПирожныеЧизкейкиСладкие запеканкиСолянки
Другие мясные блюдаСырныеНапиткиБлюда из телятиныКексы
КофеНесладкая выпечкаБатончикиБлиныСупы с крупами
Блюда из картофеляБрауниВареникиЩиШоколадные торты
Закуски из морепродуктовТворожные десертыГрибные супыХлебКрекеры