Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Торты, пирожные / Браунираспечатать  |  комментарии (0)

Брауни «Мокко»

Ингридиенты:
Масло сливочное 220г
Шоколад250г
Кофе молотый1ч.л
Яйцо4шт
Сахар коричневый 200г
Сахар200г
Сахар ванильный 1ст.л
Соль1/2ч.л
Мука160г
Дополнительно:
Шоколад250г
Сливки 33%250мл
Масло сливочное 50г
Сахар50г
Кофе молотый2ч.л
Сольщепотка
Ваниль


Отправить по почте






Готовим коржи. Масло режем на кубики, шоколад домаем на кусочки. Кладем все в миску. Ставим на водяную баню, растапливаем, добавляем кофе и перемешиваем до однородности.
В другой миске взбиваем яйца с тремя видами сахара и солью. Добавляем шоколадную смесь и перемешиваем. Добавляем просеянную муку и перемешиваем до однородности еще раз.
Две формы одинакового размера (примерно 20х26) смазываем маслом и застилаем пергаментом. Делим тесто пополам, выливаем в формы и ставим в разогретую до 180°С духовку.
Печем, пока на поверхности не образуется легкая кристаллическая корочка, 12-15 минут. Вынимаем формы из духовки, ставим на решетку и даем остыть до комнатной температуры. Вынимаем коржи из форм и убираем пергамент. Готовим ганаш. Шоколад ломаем на кусочки. Сливки вливаем в ковшик, туда же добавляем сахар, масло, ванилин и кофе. Доводим практически до кипения и снимаем с огня.
Процеживаем сливочную массу в шоколад, перемешиваем, чтобы шоколад растопился и масса приняла однородную консистенцию. Даем ганашу постоять около часа для загустения. Один корж кладем на рабочую поверхность и смазываем 2/3 ганаша.
Сверху кладем второй корж, смазываем оставшимся ганашем и разравниваем верх. Храним в холодильнике в плотно закрытом контейнере.

Приятного аппетита!



Комментарии к рецепту "Брауни «Мокко» / Рецепт"

Руслан22.04.2019
Делаю уже четвертый раз. Очень нравится рецепт и получается очень вкусно. Единственное, уже пару раз делаю его одним слоем и сверху ганаш. Так удобнее его есть.

Борис10.04.2018
супер все в восторге

Анжели13.11.2017
Вааааааааааау!!!!

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Сладкая выпечкаЗапеканкиМясные блюдаГрибные супыДругие рыбные блюда
Сладкие запеканкиБлюда из кроликаПирожкиСупы с мясомБлюда из утки
Маринованная рыбаБлюда из курицыНесладкая выпечкаСалаты с грибамиЗакуски из сыра
Запеченная рыба Овощные блиныБлиныБезеПеченье
Салаты с мясомПирогиКашиОвощные салатыСоусы
ФруктовыеВареникиБлюда из говядиныРыбные блюдаКанапе
ЗаготовкиСырникиКремыБлюда из картофеляСалаты
КонсервированиеПервые блюдаКексыТворожные десертыСырные