Ингридиенты:
| Утка | 1 | шт | | Морковь | 150 | г | | Петрушка | 100 | г | | Перец душистый горошек | | | | Перец черный молотый | | | | Соль | | | | Грибы сухие | 30 | г | | Лук | 50 | г | | Масло сливочное | 60 | г | | Мука | 40 | г | | Сметана | 150 | г |
|
Отправить по почте
|
Разделанную утку промойте, свяжите ножки ниткой, залейте теплой подсоленной водой так, чтобы вода полностью покрыла утку. Варите на слабом огне в закрытой посуде до готовности. В конце варки добавьте перец, лавровый лист, нарезанные кубиками овощи и поджаренный лук (30 г). Когда утка станет мягкой, выньте ее из бульона.
Для соуса предварительно замоченные грибы сварите в небольшом количестве воды, нарежьте соломкой и обжарьте с оставшимся луком на части масла.
Подсушенную муку разотрите с оставшимся маслом, разведите утиным бульоном, введите обжаренные грибы и лук, посолите, поперчите, вскипятите, добавьте сметану. Разрезанную на порции утку положите в соус, прогрейте и подайте с рассыпчатой перловой кашей.
Приятного аппетита! | |
