Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Мясные блюда / Блюда из уткираспечатать  |  комментарии (0)

Утка по-пекински

Ингридиенты:
Утка2500г
Херес1ст.л
Мед4ст.л
Соус соевый 5ст.л
Имбирь молотый1ст.л
Масло кунжутное 1ст.л
Смесь перцев1ст.л
Сольпо вкусу
Вода1стакан


Отправить по почте






Тушку утки помыть, обсушить, обрезать кончики крыльев. Срезать с утки лишний жир, обдать ее кипятком.Поместить утку на большое блюдо. Натереть тушку хересом снаружи и внутри, оставить ее на 10 минут.Натереть утку солью и отправить ее на 12 часов в холодильник, периодически убирая выделяющуюся жидкость.Через 12 часов равномерно смазать утку медом, снова поставить в холодильник на 12 часов.Разогреть духовку до 180˚С, залить в противень воду. Утку положить грудкой вверх на решетку для гриля, под которой нужно поставить противень с водой. Покрыть эту конструкцию слоем фольги. Запекать утку в течение часа.

Тем временем приготовить соус: смешать имбирь, кунжутное масло, перец и соевый соус. Утку после часа приготовления вынуть из духовки.С помощью кулинарной кисти смазать ее только что приготовленным соусом. Противень с водой убрать, а утку на решетке снова поместить в духовку, предварительно установив температуру 260С или максимальную. Готовить примерно 25 минут. Следить, чтобы птица не подгорела.Еще раз смазать утку смесью меда и соевого соуса. Отправить в духовку и готовить в режиме гриль 5-10 минут. За это время утка по-пекински подрумянится и приобретет хрустящую корочку.Готовую утку вынуть, немного остудить. Удалить кости и разрезать птицу на тонкие кусочки. Важно, чтобы корочка оставалась на каждом из них.Приятного аппетита!



Комментарии к рецепту "Утка по-пекински / Рецепт"

Наталия06.01.2018
Вкусно.

Андрэ13.11.2017
Утка по пекински - это целое представление, а не просто зажаренная птица. Когда будете в Китае, то увидете, сколько блюд готовится из одной утки. В России нет тех ингридиентов, что используют в Китае. Даже масло у них другое, не говоря про соусы и зелень, которые подают к этому блюду.

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
БулочкиДесертыПироги с начинкойПирогиТорты без выпечки
Блюда из кроликаОвощные салатыКонфетыБлиныШоколадные торты
СушиСладкие запеканкиТворожные десертыЗакуски из морепродуктовМясные блюда
ПиццыРыбные котлетыСалатыСупы с крупамиСолянки
БезеЖелейные десертыМороженоеВареникиБутерброды
РулетыТостыГрибные супыФруктовыеВаренья
КексыМаринованная рыбаБлюда из индейкиСырникиДругие рыбные блюда
БрауниОвощные супыПловыЖареная рыбаСалаты с грибами