Утка, тушенная в апельсиновом соке
| |
Ингридиенты:
| Утка | 1 | шт | | Лук-порей | 1 | шт | | Имбирь | 3 | см | | Чеснок | 7 | зубчиков | | Корица | 1 | палочка | | Бадьян | 4 | шт | | Цедра апельсина | | | | Сахар коричневый | 1 | ст.л | | Соус соевый | 3 | ст.л | | Соль | | по вкусу | | Перец черный молотый | | по вкусу | | Сок апельсиновый | 500 | мл |
|
Отправить по почте
|
С окорочков срезаем лишний жир. Выжариваем на среднем огне до почти сухого состояния. Оставляем в сотейнике 2 ст.л. жира, все остальное убираем. Пока выжаривается жир, разрезаем порей вдоль на 2 части, затем на тонкие полукольца.Рубим чеснок и имбирь.
Окорочка промакиваем бумажными полотенцами насухо. Увеличиваем огонь под сотейником до сильного, кладем окорочка и жарим с обеих сторон до румяной корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Перекладываем на тарелку. Уменьшаем огонь до среднего. В сотейнике оставляем примерно 1 ст.л. жира. Кладем лук (только белая и светло-зеленая часть), чеснок и имбирь, жарим, помешивая, около 2 минут. Добавляем корицу, бадьян, соевый соус, сахар, цедру и апельсиновый сок (в идеале свежевыжатого, если используете пакетированный - то без сахара).
Доводим до кипения, солим по вкусу и возвращаем в сотейник ножки. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до мягкости, около 1,5-2 часов. Подаем с рисом или картофелем.
Приятного аппетита!
| |
