Утка, фаршированная овощами
| |
Ингридиенты:
| Утка | 1 | шт | | Лук | 1 | шт | | Петрушка | 1 | пучок | | Яблоко | 1 | шт | | Пиво светлое | 500 | мл | | Тимьян (чабрец) | | | | Орегано (душица) | | | | Лук-порей | 200 | г | | Морковь | 200 | г | | Сельдерей (корень) | 200 | г | | Соль | | | | Перец черный молотый | | |
|
Отправить по почте
|
Утку обмыть и обсушить, удалить лишний жир, натереть приправами. Очистить овощи и петрушку, вымыть и мелко нарезать. Очистить яблоко, удалить сердцевину и мелко нарезать.
Смешать яблоко с овощами и начинить утку половиной этой массы. Зашить птицу и обжарить со всех сторон в горячем масле. Снять со сковороды. Растопить в сковороде утиный жир и обжарить оставшиеся овощи.
Долить пиво, небольшую часть пива оставить для поливания. Половину соуса отлить в утятницу и выложить туда утку с овощами. Тушить утку при температуре 220°С в течение 2–2,5 часов, иногда поливая соусом, в котором она тушится, и свежим пивом. Вынуть утку, поставить в теплое место. Снять жир, процедить, поперчить, посолить, приправить орегано и тимьяном.
Приятного аппетита! | |
