Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Мясные блюда / Блюда из уткираспечатать  |  комментарии (0)

Утиная грудка с картофельно-яблочным пюре

Ингридиенты:
Утка (грудка)3шт
Вино красное100мл
Картофель500г
Яблоко500г
Масло сливочное 40г
Соль
Перец


Отправить по почте






Грудки промыть под струей холодной воды, обсушить бумажным полотенцем, острым ножом надрезать кожу сеткой, не прорезая до мяса, обжарить на раскаленной сковороде со стороны кожи (3-4 минуты) до образования румяной корочки.
Убавить огонь до слабого, перевернуть грудки, посолить и поперчить, накрыть крышкой и готовить 15 минут. Грудки переложить на подогретую тарелку, накрыть фольгой и полотенцем.
Слить со сковороды жир, влить вино и развести им выделившийся и припекшийся к сковороде сок от жарения. Полученным соусом полить утку при подаче.
Очищенный картофель нарезать кубиками, залить холодной водой, поставить на сильный огонь, довести до кипения, воду слегка посолить. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 10 минут.
Добавить очищеные от кожи и семян и порезанные на дольки яблоки, варить вместе еще 10 минут. Отвар с картофеля слить и сохранить. Размять картофель с яблоками, взбить миксером, подливая отвар, до получения пышного пюре. Добавить, продолжая взбивать, сливочное масло.
Утиные грудки нарезать наискосок тонкими ломтиками, выделившийся сок добавить в соус, прокипятить. Разложить пюре на подогретые тарелки, рядом выложить нарезанную грудку, полить горячим соусом и подавать.
Приятного аппетита!
 



Комментарии к рецепту "Утиная грудка с картофельно-яблочным пюре / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Блюда из свининыКексыФруктовыеНесладкая выпечкаЗапеканки
Пироги с начинкойВареньяКрекерыСалаты с мясомЗаготовки
Мясные блюдаГрибные супыБутербродыСалаты с рыбойПироги
ПеченьеСалаты с грибамиЖелейные десертыКонсервированиеОвощные супы
Овощные блиныНапиткиРыбные котлетыВторые блюдаБлюда из кролика
ДесертыСладкие запеканкиСлоеные салатыЖареная рыбаБлюда из курицы
ПловыДругие мясные блюдаСоусыБлюда из телятиныБулочки
СолянкиСырныеМаринованная рыбаСупы с рыбойРыбные блюда