Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Мясные блюда / Блюда из уткираспечатать  |  комментарии (0)

Террин из утиной печени с хурмой

Ингридиенты:
Утка (печень)1500г
Хурма300г
Бренди100мл
Желатин в гранулах20г
Вода3ст.л
Уксус бальзамический 3ч.л
Масло растительное
Сольпо вкусу
Перец розовый горошекпо вкусу
Жир


Отправить по почте






Нарезать хурму и протереть ее через сито.  Замочить желатин в 3 ст.л холодной воды на 10 минут, затем растопить в микроволновке 10 секунд или на водяной бане.
Смешать желатин с хурмой. Печень  посолить и поперчить и жарить в растопленном утином жире по 5-6 мин на порцию. Печенку переложить в другую посуду, слить лишний жир и влить бренди.
Теперь варочные соки нужно добавить в хурму с желатином и перемешать. Готовую печенку еще раз посолить и поперчить, сбрызнуть бальзамическим уксусом и остудить.
Прямоугольную форму выстлать пленкой и посыпать розовым перцем. Выложить 1/3 печенки, залить желе из хурмы, снова 1/3 печенки и снова желе и закончить печенкой. Посыпать еще розовым перцем.  Закрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа.
При подаче украсить ломтиками хурмы, сбрызнуть бальзамическим уксусом. Подавать с листьями салата.
Приятного аппетита!



Комментарии к рецепту "Террин из утиной печени с хурмой / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Блюда из бараниныПеченьеСупы с мясомСушиБлины
ПирожкиСлоеные салатыБрауниБлинные тортыПервые блюда
КонсервированиеСалатыПудингиСырникиСырные
КексыВторые блюдаБатончикиБлюда из уткиЗакуски в лаваше
Салаты с рыбойКрекерыВареникиТортыБутерброды
Пироги с начинкойЖелейные десертыСладкие запеканкиОвощные супыКремы
Жареная рыбаЗапеканкиРулетыСупы с крупамиСалаты с мясом
ХлебТворожные десертыЗакускиКофеГрибные супы