Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Мясные блюда / Блюда из уткираспечатать  |  комментарии (0)

Террин из утиной печени с хурмой

Ингридиенты:
Утка (печень)1500г
Хурма300г
Бренди100мл
Желатин в гранулах20г
Вода3ст.л
Уксус бальзамический 3ч.л
Масло растительное
Сольпо вкусу
Перец розовый горошекпо вкусу
Жир


Отправить по почте






Нарезать хурму и протереть ее через сито.  Замочить желатин в 3 ст.л холодной воды на 10 минут, затем растопить в микроволновке 10 секунд или на водяной бане.
Смешать желатин с хурмой. Печень  посолить и поперчить и жарить в растопленном утином жире по 5-6 мин на порцию. Печенку переложить в другую посуду, слить лишний жир и влить бренди.
Теперь варочные соки нужно добавить в хурму с желатином и перемешать. Готовую печенку еще раз посолить и поперчить, сбрызнуть бальзамическим уксусом и остудить.
Прямоугольную форму выстлать пленкой и посыпать розовым перцем. Выложить 1/3 печенки, залить желе из хурмы, снова 1/3 печенки и снова желе и закончить печенкой. Посыпать еще розовым перцем.  Закрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа.
При подаче украсить ломтиками хурмы, сбрызнуть бальзамическим уксусом. Подавать с листьями салата.
Приятного аппетита!



Комментарии к рецепту "Террин из утиной печени с хурмой / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Салаты с мясомЖареная рыбаБлиныЧизкейкиОвощные салаты
ВареникиБлюда из уткиОвощные супыДругие мясные блюдаПироги
ЗакускиГрибные супыПастыКремыБлюда из кролика
Маринованная рыбаЗаготовкиБлюда из курицыЗапеканкиСлоеные салаты
БулочкиСалатыХлебКексыХлеб
Блюда из индейкиХолодные супыЗакуски из сыраНесладкая выпечкаБлюда из баранины
Другие рыбные блюдаБрауниПироги с начинкойПирожныеТорты без выпечки
Творожные десертыКонфетыБлиныЖелейные десертыСырники