Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Мясные блюда / Блюда из телятиныраспечатать  |  комментарии (0)

Рагу из телятины с овощами и клецками

Ингридиенты:
Телятина900г
Мука2ст.л
Масло оливковое 3ст.л
Лук2шт
Морковь350г
Репа350г
Цуккини1шт
Горошек зеленый300г
Лист лавровый 2шт
Бульон мясной 200мл
Дополнительно:
Мука175г
Масло растительное 85мл
Зелень3ст.л


Отправить по почте






Телятину вымыть и разрезать на небольшие кусочки, по 3-4 см. Каждый кусочек обвалять в муке и дать мясу постоять 5-7 минут. 

Глубокую сковороду сильно раскалить, разогреть в ней 1,5 ст. л. оливкового масла. Обжаривать мясо порциями, по 5-6 кусочков, 2 минуты, постоянно помешивая. Переложить из сковороды на блюдо, накрыть пищевой пленкой и отставить.

Телятину следует обжаривать небольшими порциями. Иначе выделяется много сока, мясо тушится в собственном соку, и золотистая корочка не образуется.

Лук, морковь, цукини и репу очистить. Морковь разрезать вдоль (мелкую можно не резать), репу - на 4 части, цукини порезать кубиками. Стручки гороха вымыть, отрезать кончики. Лук нашинковать полукольцами.

В сковороду, в которой жарилось мясо, влить оставшееся масло. Обжаривать лук в течение 5 минут. Добавить морковь, репу, лавровый лист и готовить еще 10 минут. Положить в сковороду обжаренное мясо, добавить цукини и горох. Влить бульон, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 30 минут.

Приготовить клецки. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Муку просеять. Смешать муку, масло и травы, посолить. Месить, пока тесто не станет мягким и эластичным. Вылепить клецки продолговатой формы длиной 3-3,5 см.

Вскипятить воду, посолить, опустить в нее клецки и варить до полуготовности, 6 минут. Вынуть клецки шумовкой и переложить их в сковороду с рагу, накрыть крышкой и готовить 15 минут.

Это блюдо будет еще вкуснее на следующий день. Разогревать его следует в духовке или микроволновой печи.
Приятного аппетита!



Комментарии к рецепту "Рагу из телятины с овощами и клецками / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Закуски в лавашеСупы с крупамиМаринованная рыбаЧизкейкиСалаты с грибами
РулетыДругие рыбные блюдаСлоеные салатыФруктовыеЗапеканки
БлиныБутербродыДругие мясные блюдаКексыОвощные супы
СалатыСладкие запеканкиМясные блюдаЖелейные десертыДесерты
Холодные супыСолянкиПирогиЗакускиРыбные блюда
КонфетыПловыБлюда из овощейБлюда из бараниныБлины
Закуски из сыраНапиткиБлюда из свининыСалаты с рыбойЗакуски из морепродуктов
Супы с рыбойТворожные десертыКрекерыЖареная рыбаТосты