Нежная телятина в овощном соусе

Ингридиенты:

Телятина	800	г
Масло оливковое	1	ст.л
Морковь	2	шт
Макароны	500	г
Сельдерей (стебли)	2	шт
Лук	1	шт

Дополнительно:

Чеснок	12	зубчиков
Вино белое сухое	1	стакан
Анис молотый	1	ч.л
Вешенки	100	г
Шампиньоны	100	г
Молоко	1000	мл
Лист лавровый	2	шт
Тимьян (чабрец)	1/2	ч.л
Вино красное сухое	1	стакан
Помидор	2	шт
Соль
Перец
Сыр	100	г

Отправить по почте

Нарежьте морковь тонкими ломтиками, сельдерей, лук мелко. Нагрейте масло на среднем огне в большой глубокой сковороде, обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок в течение 4-5 минут помешивая деревянной ложкой. Затем добавьте нарезанное небольшими кусочками мясо, и обжарьте его в течение 4–6 минут.
После этого заливаем белым вином и тушим не накрывая крышкой , пока спирт не испарится. Затем добавляем молоко, красное вино, лавровый лист, тимьян, анис и и мелко нарезанные грибы.
Приправляем солью и перцем, увеличиваем огонь и доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим в течение 40-45 минут. После того, как пройдет 40 минут добавляем в сковороду натертые помидоры и продолжаем готовить еще в течение 1,5 часов, или пока мясо не станет мягким.

Когда мясо будет почти приготовлено, отвариваем макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
Затем отваренные макароны откидываем в дуршлаг, для того чтобы стекла вода и после этого выкладываем их на блюдо, сверху макарон выкладываем кусочки мяса и поливаем овощным соусом, а сверху щедро посыпаем тертым сыром. И сразу же подаем к столу.

Приятного аппетита!