Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Мясные блюда / Блюда из телятиныраспечатать  |  комментарии (0)

Мозги в сухарях

Ингридиенты:
Телятина (мозги)1шт
Сухари панировочные 1/2стакана
Яйцо1шт
Масло растительное 3ст.л
Петрушка


Отправить по почте






Прежде чем готовить мозги, их надо предварительно замочить в холодной воде и очистить от пленок, очень осторожно и деликатно, чтобы сохранить форму. Процедура не из приятных - но этот деликатес того стоит.
Обдать мозги кипящей водой, потом холодной, промокнуть салфеткой, посолить. Обвалять в яйце, затем в сухарях, процесс повторить.

Подготовленные таким образом мозги выложить в сковороду с хорошо разогретым на среднем огне маслом на 1-2 мин, затем огонь уменьшить и обжаривать в течение 4-5 мин на одной стороне до образования золотистой корочки, а потом на другой 6-7 мин. И следить, чтобы не пригорело, если надо – уменьшить огонь!

Готовые мозги уложить на блюдо и украсить зеленью. На гарнир можно подать жареный картофель или картофельное пюре, зеленый горошек, морковь или стручки фасоли. Отдельно может быть подан томатный соус.
Приятного аппетита!



Комментарии к рецепту "Мозги в сухарях / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Шоколадные тортыБлиныФруктовыеНесладкая выпечкаКанапе
ПудингиКофеЗакуски из овощейКремыСалаты
Творожные десертыБлюда из свининыХолодные супыСалаты с рыбойХлеб
Запеченная рыба ПиццыБлюда из курицыТостыСырники
СырныеЗакуски из морепродуктовРулетыХлебЖареная рыба
Супы с мясомБлюда из овощейТорты без выпечкиКонсервированиеВторые блюда
Блюда из картофеляБлюда из кроликаЗакускиМороженоеСолянки
Сладкие запеканкиРыбные котлетыВареникиБлиныБезе