Свинина, запеченная под соусом бешамель
| |
Ингридиенты:
| Свинина (вырезка) | 600 | г | | Лук | 2 | шт | | Масло сливочное | 100 | г | | Мука | 3 | ст.л | | Молоко | 600 | мл | | Шампиньоны | 300 | г | | Помидор | 2 | шт | | Сыр | 100 | г | | Соль | | | | Перец черный молотый | | | | Орех мускатный | | |
|
Отправить по почте
|
Свинину порезать на куски произвольного размера и выложить в форму для запекания. Немного посолить, поперчить при желании.
Репчатый лук очистить и порезать полукольцами. Выложить на свинину.
Приготовить соус бешамель. Для этого на сковороде с толстым дном на медленном огне растопить 100 г сливочного масла, добавить к маслу 3 столовых ложки с горкой пшеничной муки. Муку и сливочное масло тщательно размешать, чтобы не было комочков.
В масляно-мучную смесь тонкой струйкой влить молоко, посолить и поперчить соус, добавить пару щепоток мускатного ореха. Соус варить, помешивая, до загустения (необходима консистенция нежирной сметаны).
Готовым соусом полить мясо с луком (для этого использовать около трети всего соуса).
Сырые шампиньоны порезать произвольно и выложить слоем на мясо с луком, полить третью соуса. Помидоры порезать произвольно, выложить слоем и полить остатками соуса.
Сыр потереть на терке и посыпать им блюдо. Свинину запекать 45-50 минут в духовке при температуре 180°С.
Подавать свинину можно как самостоятельное блюдо, а можно с гарниром.
Приятного аппетита!
| |
