Свиная вырезка в меду и горчице
| |
Ингридиенты:
| Свинина (вырезка) | | | | Горчица дижонская | 2 | ст.л | | Мед | 3 | ст.л | | Сок лимонный | | | | Чеснок | 3 | зубчика | | Тимьян (чабрец) | 2 | веточки | | Масло оливковое | 3 | ст.л |
Дополнительно:
| Вода | 950 | мл | | Соль | 1/4 | стакана | | Сахар | 1/4 | стакана |
|
Отправить по почте
|
Духовку нагрейте до 190°C. Возьмите закрывающийся пакет, чтобы там приготовить рассол. Залейте туда воду разведите соль и сахар. С вырезки срежьте весь лишний жир и жилки и положите кусок мяса в воду. Пакет плотно закройте и положите в кастрюлю, поставьте в холодильник на 30-45 минут.
Жидкость слейте, вырезку сполосните под холодной водой, вытрите бумажным полотенцем. Выложите в блюдо для запекания. В мисочке смешайте горчицу, мед, сок лимона, нарубленный чеснок,тимьян и оливковое масло.Перемешайте тщательно и залейте этой смесью свинину.
Выпекайте в разогретой духовке около 30 минут. Каждые 5-10 минут, приоткройте духовку и облейте соком и подливкой, в которой мясо готовиться, снова. Если под конец готовки маринад начинает подгорать закройте блюдо фольгой на оставшееся время.
Вставьте термометр для мяса и, если температура показывает 60-62 градуса, достаньте блюдо из духовки, затяните фольгой и оставьте на 10-15 минут настояться. Подавайте к столу.
Приятного аппетита!   | |
