Свиная вырезка, фаршированная курагой

Ингридиенты:

Свинина (вырезка)	2	шт
Лук	1	шт
Курага	100	г
Джем абрикосовый	2	ст.л
Соль		по вкусу
Перец черный молотый		по вкусу

Отправить по почте

Мелко рубим лук и курагу. Кладем в миску, добавляем абрикосовый джем, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.

Вырезку моем и насухо вытираем. По центру вырезки вдоль делаем глубокие надрезы, не дорезая до конца около 1-1,5 см. Солим и перчим мясо.

Кладем абрикосовую начинку в разрезы. Обвязываем вырезку нитью, чтобы мясо не потеряло форму, а начинка не вывалилась при запекании.

Кладем вырезку на противень и ставим в разогретую до 230°С духовку и запекаем до готовности, около 25-30 минут.

Готовой вырезке даем постоять при комнатной температуре около 5 минут. Затем нарезаем и подаем.
Приятного аппетита!