Фаршированные перцы по-испански

Ингридиенты:

Перец болгарский желтый	600	г
Перец болгарский красный	600	г
Фарш	250	г
Рис длиннозернистый	150	г
Кубик бульонный куриный	1	шт
Помидор	270	г
Масло оливковое	2	ст.л
Лук	150	г
Чеснок	2	зубчика
Паприка	1	ч.л
Зира (кумин)	1	ч.л
Изюм	55	г
Фисташки	35	г
Паста томатная	2	ст.л
Орегано (душица)	2	ст.л
Петрушка	2	ст.л
Соль		по вкусу

Отправить по почте

Налить оливковое масло в сковороду, раскалить. Добавить порезанный кубиками лук, чеснок (пресс). Добавить специи: паприку, зиру.Жарить помешивая, до мягкости лука. Промыть рис и добавить к луку, немного обжарить всё вместе. Добавить 250 мл куриного бульона (или бульон из кубика), дать закипеть, посолить. Убавить огонь и варить 10 минут, почти до готовности. После чего убрать с плиты, оставить ещё на 15 минут, крышку не открывать.
Отдельно на сухой сковороде обжарить фарш до светло-золотистого цвета. Мелко порезать помидоры, орегано, петрушку, изюм. Смешать всё с рисом. Добавить фисташки и ещё раз перемешать. У перцев срезать верхушки, убрать семена, помыть. Нафаршировать перцы начинкой. Положить в форму для запекания, смазать кисточкой перцы оливковым маслом. Запечь в духовке при температуре 200 гр 30-35 минут.
Приятного аппетита!