Ингридиенты:
| Курица (ножки) | 4 | шт | | Имбирь | 1/3 | стакана | | Перец черный молотый | 2 | ч.л | | Гвоздика | 5 | горошин | | Кориандр | 2 | ст.л | | Корица | 1 | палочка | | Кардамон | 3 | шт | | Анис | 1 | шт | | Масло растительное | | | | Куркума | 1/2 | ч.л | | Соль | | по вкусу | | Сок лайма | | | | Перец красный чили | | | | Кориандр | | |
|
Отправить по почте
|
Имбирь очистите и нарежьте максимально тонко и мелко. В толкушке смешайте все специи (кроме куркумы, чили перца и свежего кориандра). Нагрейте сковороду и высыпьте туда смесь специй, имбирь, сахар и 4 стакана воды и готовьте пока масса не уменьшиться примерно вдвое (помешивайте).
Снимите с огня и слейте жидкость (оставьте на потом), а специи выбросьте. В сковороде глубокой нагрейте масло, выложите курицу, куркуму и соль. Жарьте ножки до золотистой корочки. Влейте сохраненный сок от специй и выжмите сок лайма.
Закройте крышкой и готовьте на среднем огне пока мясо не станет мягким, а жидкость не впитается. Разломайте сухой перец чили и нарвите кориандр и все это выложите к курице. Перемешайте и снимайте с огня. Подавайте горячим.
Приятного аппетита! | |
