Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Мясные блюда / Блюда из курицыраспечатать  |  комментарии (0)

Куриные колбаски-рулетики с курагой

Ингридиенты:
Курица (филе)4шт
Курага200г
Шалфей1/3пучка
Перец красный чили1шт
Сольпо вкусу
Специипо вкусу


Отправить по почте







Курагу замочить горячей водой, промыть, воду слить, курагу просушить полотенцем. Куриное филе освободить от маленьких боковых филешек, накрыть пленкой, и отбить молотком до тонкого слоя. Филе присолить немного по вкусу, разложить на пластинке мяса перец горький, курагу, листики шалфея, скатать мясо в рулетики, отложить в сторону.

Разложить на столе прозрачную пленку: два слоя внахлест, и один слой для прочности посередине. Положить каждый рулетик на край пленки, обложить по краям остатками маленьких филешек, скатать рулетики в пленке, плотно укатывая. Края рулетов плотно завязать так, чтобы получить плотную колбаску.

Положить колбаски в кастрюлю с толстым дном, которое хорошо аккумулирует и держит тепло, налить воды столько, чтобы покрыть рулетики полностью. Включить сильный разогрев плиты, довести воду до положенных 95-98°С, и сразу убавить огонь до самого малого. Толстое дно кастрюли хорошо держит тепло, и температура начинает очень медленно снижаться до положенных 80°С и так и держится на таком уровне постоянно, что необходимо для приготовления рулетов.

Через 45 минут мясо должно быть готово. Сразу выключить огонь, вынуть рулеты на тарелку для остывания, чтобы мясо не переварилось в горячей воде, и не развалились при нарезке.

После остывания нарезать рулеты.

Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту "Куриные колбаски-рулетики с курагой / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Блюда из овощейБлиныБлюда из свининыПирожкиСладкая выпечка
Блюда из бараниныОвощные салатыЗакуски из морепродуктовПудингиСоусы
Блюда из уткиХлебСупы с мясомБлиныТворожные десерты
КремыСырникиМороженоеМаринованная рыбаБлюда из кролика
Грибные супыДесертыКонфетыКексыКексы
Супы с крупамиБулочкиХлебЗакуски из овощейЖелейные десерты
ЗакускиКрекерыТортыБлюда из картофеляЧизкейки
Салаты с рыбойЗапеканкиЗаготовкиСладкие запеканкиСолянки