Куриная печень в пивном кляре
| |
Ингридиенты:
| Курица (печень) | 500 | г | | Специи | | | | Соль | | |
Дополнительно:
|
Отправить по почте
|
Печень моем и внимательно осматриваем каждый кусочек, иногда можно обнаружить не удаленный желчный пузырь. Удаляем пленки и жир, крупные кусочки разрезаем на две части.
Посыпаем печень солью, перцем, перемешиваем.
Кляр нужно готовить обязательно на ледяных жидкостях, контраст температур "надувает" тесто и делает его более хрустящим, поэтому бутылку пива заблаговременно положите в морозилку. Наливаем в миску пиво, добавляем соль и подсыпаем постепенно муку, чтобы тесто получилось немного жиже, чем оладьевое.
Обмакиваем кусочки печени в тесто и выкладываем в горячее масло на сковороду.
Жарим, поворачивая с двух сторон, пока тесто не станет зажаристым, а из печени перестанет вытекать сок.
Выкладываем готовую печень с помощью шумовки или щелевой лопаточки, чтобы стекло масло.
Подавать печень в кляре можно и горячей, и холодной. Очень хорошо сочетаются с ней соленые огурчики.
Приятного аппетита!
| |
