Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Мясные блюда / Блюда из курицыраспечатать  |  комментарии (0)

Курица с карамелизированными грушами

Ингридиенты:
Курица1500г
Лук2шт
Корица2палочки
Кориандр1пучок
Имбирь1ч.л
Масло оливковое 50мл
Шафран10г
Соль1ч.л
Перец белый молотый1/2ч.л
Груша4шт
Масло сливочное 50г
Сахар коричневый 4ст.л
Кунжут


Отправить по почте







Приготовление шафрановой воды: добавьте в стакан с теплой водой пару ниточек шафрана. Отставьте в сторону. Вода должна хорошо настояться и приобрести насыщенный цвет и запах. Заранее разрежьте курицу на куски. Нарежьте лук и натрите свежий имбирь.

В оливковом масле обжарьте лук до уверенной румяности.

Выложите в лук курочку и также обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

Далее посолите, поперчите, посыпьте имбирем, положите связанный в пучок кориандр, палочки корицы и залейте всё 300 мл шафрановой воды. Закройте крышкой и потушите на медленном огне примерно 40-60 минут.

Пока курочка тушится, карамелизуйте груши. Очистите от кожуры и сердцевины, разрежьте на 4 дольки.

На разогретую сковороду налейте немного воды, растворите сахар в этой воде.

Добавьте туда груши и на медленном огне карамелизуйте груши, постоянно переворачивая их, примерно столько же по времени, сколько тушится курочка. Это уже конечный результат карамелизации. Как только курочка дотушилась, добавьте к ней аппетитные груши. Тушите на медленном огне ещё 10 минут.

Пока курица тушится с грушами, на чистой сковороде обжарьте кунжут. Буквально пару минут до золотистого цвета.

Посыпьте курочку кунжутом.

Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту "Курица с карамелизированными грушами / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Творожные десертыСупы с рыбойКашиСырникиКремы
Алкогольные напиткиВторые блюдаБезеКонсервированиеЗакуски в лаваше
Блюда из уткиРыбные котлетыХлебБлюда из свининыБлюда из кролика
СалатыЖареная рыбаПеченьеКонфетыПироги
Блинные тортыБрауниЖелейные десертыЗакускиМаринованная рыба
Блюда из говядиныОвощные блиныГрибные супыОвощные супыПироги с начинкой
Слоеные салатыБлиныБулочкиВареньяБлюда из курицы
СырныеСупы с мясомПервые блюдаЗапеканкиСалаты с рыбой