Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Мясные блюда / Блюда из курицыраспечатать  |  комментарии (0)

Цыпленок табака

Ингридиенты:
Цыпленок2шт
Вино красное сухое150мл
Масло оливковое 50мл
Базилик1ч.л
Кориандр1ч.л
Перец черный молотый1/2ч.л
Соль морская3/4ч.л
Чеснок1зубчик
Сметана100г


Отправить по почте







Правильно название этого блюда — цыпленок тапака (от названия сковороды "тапа", в которой его готовят). Что касается самого блюда, тут важно выбрать хороших цыплят небольшого размера (около 700-800 грамм), которые намного нежнее обычных бройлеров, а также соблюдать все особенности жарки птицы. Если подавать цыпленка с гарниром, то двух цыплят хватит на четверых, а если без гарнира, то можно в одиночку осилить и целую птичку.

Возьмите небольших свежих цыплят. Сделайте надрез вдоль по середине грудки. Распластайте тушку кожей вверх и отбейте молоточком для мяса, чтобы придать плоскую форму.

Это позволит сделать мясо более мягким и добиться плотного прилегания к сковороде для равномерной обжарки.

Приготовьте маринад. Рецепты маринадов сильно отличаются друг от друга, этот маринад готовится на основе вина и трав. Просто хорошо смешайте все ингредиенты.

Положите цыплят в пакет, залейте маринадом и оставьте на 1-2 часа.

Разогрейте сковороду, добавьте немного масла и положите цыпленка кожицей вниз. Сверху положите тарелку и прижмите каким-нибудь грузом, например, кастрюлей с водой. Жарьте на небольшом огне 15 минут.Когда кожица станет золотистой, переверните птицу и жарьте с другой стороны еще 10-15 минут. Главное, не делайте большой огонь и не забудьте груз.

Для соуса растолките в ступке чеснок с морской солью, добавьте сметану и размешайте.

Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту "Цыпленок табака / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Супы с крупамиСладкие запеканкиПирожкиСладкая выпечкаФруктовые
ПиццыЗаготовкиДругие рыбные блюдаБлиныЗакуски
Первые блюдаСырникиТортыЗакуски в лавашеСырные
ПеченьеЩиБрауниСушиБутерброды
Торты без выпечкиБулочкиБлюда из бараниныБлюда из овощейКрекеры
ПловыХлебШоколадные тортыСлоеные салатыБлины
Блюда из индейкиМясные блюдаБлиныБлинные тортыБлюда из утки
ЗапеканкиОвощные блиныЧизкейкиПудингиРулеты