Тефтели со сливочно-луковым соусом

Ингридиенты:

Фарш говяжий	500	г
Яйцо	2	шт
Лук	2	шт
Сливки	100	мл
Булочка	1	кусок
Масло сливочное

Отправить по почте

Раскрошить на куски булку, зальем молоком и оставим размягчаться. Мелко нарезать одну луковицу и отправить на сковородку, поджариться до золотистого цвета в столовой ложке масла.
Затем выложить фарш в миску и добавить к нему поджарившийся лук, размоченную в молоке булку, два желтка от яиц (только желтки, белки придают фаршу некоторую грубость). Добавить соль, черный перец и тщательно вымесить.

Насыпать в миску панировочных сухарей и, смазав руки растительным маслом, начать формировать тефтельки. По размеру они должны получиться примерно с крупный грецкий орех.
Сформировали, выкладываем на стол или доску. Далее, распускаем на сковороде сливочное масло, не жадничаем, тефтельки не должны в нем плавать, но и скупиться тоже не стоит. Обжариваем до румяной корочки с обеих сторон, складываем в форму для запекания и отправляем минут на 15 в разогретую до 200°С духовку.

Пока они запекаются, сделаем соус. Луковицу режем напополам, половинку еще надвое и шинкуем тонкими перьями. На сковороде, где обжаривались тефтельки распускаем еще немного масла и обжариваем лук до золотистого цвета, посыпаем чайной ложкой муки. Как только мука немного поджарится, потихоньку, при постоянном помешивании вливаем подогретые сливки. Солим, перчим и помешивая немного увариваем.

Достаем тефтельки, выкладываем на тарелку и поливаем соусом, на гарнир к ним прекрасно подходит, например, картофельное пюре
Приятного аппетита!