Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Мясные блюда / Блюда из говядиныраспечатать  |  комментарии (0)

Перечный стейк из говядины

Ингридиенты:
Говядина (стейк)4шт
Перец черный горошек2ст.л
Масло сливочное 1ст.л
Масло оливковое 2ч.л
Лук-шалот1шт
Горчица дижонская1ч.л
Коньяк1/3стакана
Сливки 35%1стакан


Отправить по почте






Стейки вынуть из холодильника за 30 минут до начала приготовления, слегка обмазать оливковым маслом (1 ч.л.) и посолить.
Горошины перца раздавить пестиком, скалкой или дном тяжелой чугунной сковороды. Особо не стараться, перец должен быть грубого помола.
Обвалять стейки в перце (по бокам не обязательно), так чтобы перец густо покрывал обе стороны стейка.
В сковороде с тяжелым дном разогреть сливочное и оливковое масло, как только оно станет золотистым и начнет слегка дымить - выложить стейки и жарить до желаемой готовности. 
Готовый стейк переложить на тарелку, накрыть фольгой и дать отдохнуть минут 10.
Тем времеенем приготовить соус. Шалот слегка обжарить в сковороде, где готовился стейк. Снять сковороду с огня, влить коньяк и поджечь. Когда пламя угаснет, вернуть сковороду на огонь и добавить горчицу и сливки. Готовить, помешивая венчиком еще минут 5-6.
В готовый соус влить 1 ч.л. коньяка, посолить по вкусу.

Приятного аппетита!



Комментарии к рецепту "Перечный стейк из говядины / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
ЧизкейкиВторые блюдаСупы с мясомБлиныКексы
Холодные супыПловыРыбные котлетыХлебЗакуски из морепродуктов
СолянкиБлюда из курицыСушиСоусыБлины
Маринованная рыбаНесладкая выпечкаБезалкогольные напиткиРулетыБлинные торты
Блюда из уткиКашиБлюда из бараниныКексыПудинги
ВареньяКонфетыЗапеченная рыба Блюда из кроликаПироги с начинкой
Овощные салатыСалатыЗаготовкиБлюда из индейкиЗакуски из сыра
БлиныЖелейные десертыТортыБлюда из свининыСлоеные салаты