Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Мясные блюда / Блюда из бараниныраспечатать  |  комментарии (0)

Баранина тушеная с овощами, нутом и грибами

Ингридиенты:
Баранина1200г
Лук3шт
Картофель8шт
Зира (кумин)1ч.л
Нут1,2стакана
Грибы сухие50г
Помидор3шт
Перец красный чили2шт
Кориандр1ч.л
Соль1ст.л


Отправить по почте






Косточки отделить, а мясо нарезать на кусочки не более грецкого ореха каждый.

В толстодонной кастрюле в 3-х ложках раскалённого топлёного масла сначала обжарить до красивого загара косточки с мясом на них.

А потом в два приёма обжарить и нарезанное мясо. И убрать его из кастрюли.

Луковицы нарезать нетонкими полукольцами, высыпать в кастрюлю и жарить, помешивая, на среднем огне до янтарного цвета в масле и жире, оставшемся после мяса. Лук очистить дно кастрюли от мясной зажарки, вобрав в себя её замечательный вкус.

Как только лук слегка поджарился, присоединить к нему мясо и косточки и, помешивая, продолжать жарить их вместе ещё минут 5-6.

На чугунной сковородке разогреть семена зиры до момента, когда она станет испускать аромат.

Почистить картошку, положить её к мясу, высыпать зиру, подлить поллитра горячей воды, прикрыть крышкой и поставить вариться на тихий огонь до готовности картошки.

С вечера предыдущего дня замочит нут и перед приготовлением мяса поставить его вариться - в общей сложности нут варится два с лишним часа.

В горячем отваре из под нута замочить сухие грибы, и отправить их вместе с горохом в кастрюлю. Туда же помидоры, крупно нарезанные, кориандр, соль и два свежих острых перчика в целом виде - красный и зелёный.
Если кто не любит острого, можно перцы не класть, а ограничиться небольшим количеством чёрного молотого перца. Дать этой смеси тихо побулькать примерно 10-15 минут, чтобы вкусы и ароматы продуктов слились и перемешались.
Потом огонь убрать до абсолютного минимума, поставить рассекатель, дал мясу потомиться в тепле ещё 20 минут и выключить огонь.
Приятного аппетита!



Комментарии к рецепту "Баранина тушеная с овощами, нутом и грибами / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Блюда из телятиныПастыКофеБлюда из картофеляЩи
ПеченьеРыбные блюдаБлиныМороженоеСалаты с рыбой
Салаты с грибамиБрауниБлюда из свининыКексыОвощные салаты
Овощные блиныПиццыВторые блюдаНапиткиСоусы
Блюда из овощейЧизкейкиЗапеченная рыба ОмлетыБезалкогольные напитки
Пироги с начинкойКанапеБезеЗакуски из морепродуктовСырные
СолянкиОвощные супыХолодные супыДругие мясные блюдаСалаты
ТостыБлюда из бараниныХлебТорты без выпечкиСырники