Ингридиенты:
| Баранина | 1500 | г | | Морковь | 1 | шт | | Сельдерей (корень) | 1 | шт | | Петрушка (корень) | 1 | шт | | Тимьян (чабрец) | 3 | веточки | | Чеснок | 3 | зубчика | | Лист лавровый | 2 | шт | | Перец черный горошек | 1 | ч.л | | Лайм | 1 | шт | | Тимьян (чабрец) | 3 | ст.л | | Базилик свежий | 3 | ст.л | | Масло растительное | 5 | ст.л | | Яйцо | 2 | шт | | Перец черный молотый | | | | Соль | | | | Кубик бульонный овощной | | |
|
Отправить по почте
|
Мясо промойте, зачистите от пленок и сухожилий. Морковь, корни петрушки и сельдерея очистите, нарежьте кубиками. Бульон доведите до кипения, положите в него коренья, тимьян, 2 зубчика чеснока, перец, мясо целым куском и варите 1,5 часа, время от времени переворачивая мясо.
С лайма срежьте цедру, нашинкуйте ее тонкой соломкой, из мякоти отожмите сок. Сок и цедру добавьте в бульон, положите лавровый лист и варите еще 30 минут.
Готовое мясо выньте, заверните в фольгу. Для соуса 1 зубчик чеснока мелко порубите, разотрите с зеленью, добавьте масло, 3 столовые ложки бульона, мелко рубленные яйца, приправьте солью, перцем и перемешайте. Нарежьте мясо поперек волокон на куски толщиной 1 см. Подавайте с соусом.
Приятного аппетита! | |
