Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Мясные блюда / Блюда из бараниныраспечатать  |  комментарии (0)

Баранина с черносливом и имбирной морковью

Ингридиенты:
Баранина (нога)1700г
Чернослив100г
Лук2шт
Чеснок2зубчика
Масло оливковое 3ст.л
Розмарин2веточки
Корица1/2ч.л
Зира (кумин)1/2ч.л
Миндаль1ст.л
Шафран1щепотка
Соль
Перец черный молотый
Дополнительно:
Морковь700г
Имбирь2см
Масло сливочное 1ст.л
Херес1ст.л
Мед1ст.л
Соль
Перец черный молотый


Отправить по почте






Приготовим начинку для баранины. Лук и чеснок чистим, половину зубчиков чеснока разрезаем вдоль на 4 части и откладываем. Лук и оставшийся чеснок измельчаем. Чернослив и миндаль нарезаем на кусочки.
С веточек розмарина снимаем листики. Лук и измельченный чеснок обжариваем с шафраном в разогретом оливковом масле около 5 минут. Добавляем розмарин, корицу, зиру, орехи, чернослив, соль и перец. Перемешиваем, снимаем с огня и даем остыть. 

Из бараньей ноги вырезаем кость.

Кладем на мясо приготовленную начинку. Вновь придаем форму ноги.

Плотно связать мясо бечевкой. Острым ножом делаем надрезы и нафаршировать баранину отложенным чесноком. Натираем солью и перцем.

Разогреваем духовку до 200°С. Кладем мясо в смазанную маслом огнеупорную форму, вливаем стакан воды и печем 20 минут. Снизить температуру до 180°С и готовим еще 1 час.

Морковь чистим, нарезаем по диагонали на толстые куски и кладем в кастрюлю. Имбирь чистим. Добавляем в кастрюлю имбирь, сливочное масло, мед и херес.
Вливаем 4 ст.л. воды, приправляем солью и перцем. Накрываем и тушим 10 мин. Снимаем крышку, увеличиваем огонь и готовим 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой. Подаем фаршированную баранину с имбирной морковью.
Приятного аппетита!



Комментарии к рецепту "Баранина с черносливом и имбирной морковью / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
СырникиЖелейные десертыСладкая выпечкаПирожкиБлюда из овощей
СырныеБулочкиБезалкогольные напиткиБутербродыРыбные котлеты
ПеченьеКофеПирожныеБлюда из уткиБлюда из баранины
Вторые блюдаВареньяДругие мясные блюдаБрауниСуши
Слоеные салатыОвощные блиныПироги с начинкойЗакуски в лавашеБлины
Блюда из свининыКексыРулетыОмлетыПироги
МороженоеКремыНапиткиПервые блюдаАлкогольные напитки
Маринованная рыбаНесладкая выпечкаБлиныСалатыБлюда из кролика