Рубим ребрышки на кусочки по 8-10 сантиметров длинной, моем их в проточной воде. Репчатый лук режем мелкими кубиками. Помещаем лук и бараньи ребрышки в глубокую сковороду. Добавляем соль и перец и начинаем тушить. Когда мясо даст сок – примерно через 15 минут, убавляем огонь до минимального и продолжаем тушить под закрытой крышкой. Тушим на медленном огне, помешивая наше блюдо каждые 30-40 минут. Вся прелесть приготовления этого блюда в том, что лук практически растворяется в мясе. Не забудьте обязательно посолить мясо в начале тушения, т.к. бараньи ребрышки должны тушиться в подсоленном собственном соку. Время приготовления блюда примерно 2 -2,5 часа. Признак готовности бараньих ребрышек – легко отделяющееся мясо от кости. Приятного аппетита!
