Смолоть мак. Сложить все, что требуется для начинки в кастрюлю (кроме изюма и лимона) и варить на медленном огне до погустения. Добавить изюм, цедру, лимонный сок и немного рома, в котором замачивался изюм. Поставить охлаждаться. Нагреть молоко до 25-30 С. Растопить масло. Смешать желток, сахар, масло, мак и соль + 1\2 стакана муки. Вливать молоко, растирая тесто до получения однородного крема. Добавить муки до получения жидкого теста, которое стекает с деревянной ложки, оставляя на ней тонкий ровный слой. Дать тесту постоять минут 10-15 для набухания клейковины. Выливать тесто порциями на разогретую сухую тефлоновую сковородку и печь на небольшом огне с одной стороны. Выложить начинку на поджареную сторону и свернуть креп в трубочку. Подавать можно как в тёплом виде, так и охлаждёными.
Крепы получаются не очень тонкими, но так и должно быть, поскольку тесто само по себе не только оболочка для начинки, но и самодостаточное блюдо. Приятного аппетита!
