Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



Полезная информация

Кто изобрел кулинарию


Еда для человека - источник сил, энергии, жизни. Без пищи человек просто погибнет. Развитие кулинарии началось ещё в тот период, когда начали жить люди. История мастерства приготовления пищи прочно связана с развитием человеческих цивилизаций. Люди в древности питались тем, что добывали сами. Они ели мясо, причём в сыром виде, фрукты, травы и овощи - вто, что росло без их участия.

Еда, приготовленная на костре

С течением времени человек открыл огонь и начал готовить на нем пищу. Пища, приготовленная на костре, имеет уже совершенно другой вкус и аромат. Рацион древнего человека стал куда разнообразнее прежнего. Теперь добытые продукты стали варить в воде, запекать в углях и жарить на воздухе. Постепенно кулинария стала занимать практически самое важное место в жизни человека. Каждое племя экспериментировало с различными продуктами, травами, фруктами. Через какое-то время были изобретены специи. Это сегодня без них уже невозможно представить даже простой обед, а в древности об этом было известно ничтожно мало. Рецепты собирались веками и передавались от одного поколения к другому. С каждым веком блюда становились все лучше и лучше. С каждым новым поваром они совершенствуются и по сей день. Именно поэтому сейчас наш рацион так разнообразен.

Первые блюда

Существует легенда, согласно которой первый бульон был приготовлен в Египте. В предании говорится о том, что около трёх тысяч лет назад один фараонский раб готовил пищу в глиняных горшках. Он клал в кипяченую воду смесь специй, пряностей и лука, а одних овощей, как известно, мало для нормальной работы организма. Голод раба становился все больше и больше. Поэтому он украл у своих хозяев курицу. Переживая о том, что пропажу обнаружат и кража раскроется, он решил спрятать её. А потом он сварил из неё суп в своём глиняном горшке, где уже варил лук со специями. Конечно же, вор был пойман. Он был послан под охраной к своему владыке вместе с той самой злосчастной курицей. Фараону очень понравился аромат бульона. Попробовав новое блюдо, он даже перестал думать о казни вора, а сделал его одним из главных поваров. Именно с того момента во всем мире люди готовят куриный бульон. Его можно использовать как самостоятельное блюдо, а можно брать его за основу и готовить что-то новое.

Вторые блюда

История вторых блюд идёт из далекого прошлого. Человек когда-то поймал животное и приготовил его на костре. Так и появились вторые блюда. Сам термин «вторые» блюда существует только в нашем родном языке. Это слово употребляют в столовых, в разговорной речи, но не в терминологии ресторанов. В изысканных меню такие блюда называют «горячими» или «основными».

Салаты

Принято считать, что родиной салатов является Рим. Их придумали в пору изобилия, ежедневных богатых пиров и труда рабов. На тех самых пирах подавались блюда, приготовленные из овощей и приправленные уксусом, солью и мёдом. Salata или salats в переводе на наш язык звучит как «заправленное блюдо», «блюдо с заправкой». В древние времена салат готовили к мясу.

Десерты

Меню десертов сегодня такое разнообразное, что в древние времена и представить нельзя было. Разнообразие вкусов и запахов, продуктов и оформления древнему человеку и не снились. Когда-то давно сладкие блюда были роскошью, которую могли себе позволить только привилегированные слои общества. Раньше десертом считались все блюда, которые употреблялись после основной трапезы. В древности это были фрукты, орехи, сыр, ягоды и, конечно же, сладости. В 19 веке было налажено изготовление сахара в Европе. В это же время и появились европейские десерты.

Кулинария соткана из тысяч маленьких изобретений, которые совершались в богатых дворцах и неприметных хижинах, в горных поселениях и старинных городах. Прекрасное мастерство приготовления пищи, которое так украшает нашу повседневную жизнь, - плод труда неизвестных первооткрывателей.
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Сладкая выпечкаПироги с начинкойЗакуски из сыраСалатыБлюда из кролика
ЩиКанапеКашиГрибные супыЗакуски
РулетыПудингиКонсервированиеДругие мясные блюдаБлюда из утки
Блинные тортыМороженоеКексыПервые блюдаСолянки
НапиткиБлюда из телятиныНесладкая выпечкаРыбные котлетыБлюда из индейки
ТортыБлиныБлюда из говядиныОвощные супыРыбные блюда
Блюда из бараниныКонфетыБлюда из овощейБулочкиЖелейные десерты
Сладкие запеканкиМаринованная рыбаБатончикиФруктовыеДесерты