Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Закуски, бутерброды / Закуски из морепродуктовраспечатать  |  комментарии (0)

Темпура из креветок и овощей

Ингридиенты:
Креветки500г
Крахмал кукурузный1/4стакана
Мука3/4стакана
Разрыхлитель1ч.л
Соль1/2ч.л
Вода газированная 1,5стакана
Цуккини1шт
Морковь1шт
Картофель1шт
Шиитаке4шт
Соус кисло-сладкий
Масло растительное


Отправить по почте







Очищаем креветки от панцирей, но хвостики оставляем. Делаем неглубокий продольный надрез по спинкам креветок и удаляем темную вену. На брюшках креветок делаем несколько неглубоких поперечных надрезов, чтобы придать креветкам прямую, несогнутую форму.

Картофель и морковь очищаем. Нарезаем картофель, морковь и кабачок по диагонали большими длинными ломтиками толщиной примерно по 5 мм.

В миске смешиваем муку, крахмал, соль и разрыхлитель. Масло разогреваем на средне-большом огне в кастрюле до температуры 185°С. Если нет термометра для масла/сахара, то это температура очень раскаленного, но еще не дымящегося масла.

В самый последний момент, когда масло уже разогрето, добавляем к мучной смеси ледяную минеральную воду и очень-очень быстро, не очень тщательно перемешиваем. Окунаем в кляр овощи и креветки.

Опускаем креветки и ломтики овощей в кипящее масло с помощью щипцов. Будьте предельно осторожны! Готовим креветки и грибы по 2 минуты, картофель и морковь по 2,5 минуты и кабачки по полторы минуты. Вынимаем и кладем на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы впитался лишний жир.

Через несколько минут подаем в качестве закуски с подходящим по вкусу макательным соусом.

Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту "Темпура из креветок и овощей / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Супы с крупамиОвощные блиныБатончикиЖареная рыбаБлюда из индейки
Другие рыбные блюдаБлюда из курицыТорты без выпечкиСалаты с грибамиКексы
Маринованная рыбаЗакуски из морепродуктовХлебПловыНапитки
Холодные супыОвощные салатыСырныеБлюда из уткиБлины
Рыбные блюдаБлюда из свининыБлиныБлюда из бараниныСолянки
ВареньяБезеЗакуски из овощейГрибные супыСладкие запеканки
ПеченьеБулочкиКремыПиццыЖелейные десерты
Блинные тортыСупы с мясомЗакуски в лавашеОмлетыЗапеканки