Итальянская похлебка с морепродуктами
| | Ингридиенты:
Мидии | 200 | г | Кальмары | 300 | г | Креветки | 300 | г | Лук | 1 | шт | Чеснок | 3 | дольки | Морковь | 1 | шт | Петрушка (корень) | 1 | шт | Перец болгарский | 1 | шт | Мука | 3 | ст.л | Масло оливковое | 2 | ст.л | Масло сливочное | 50 | г | Перец красный чили | 1/3 | ч.л | Петрушка | 1 | пучок | Соль | | по вкусу | Соус чили | 2 | ч.л | Вода | 1500 | мл |
|
Отправить по почте
| Овощи очистить и нарезать: морковь - кружочками, лук - полукольцами, чеснок и корень петрушки мелко порубить, сладкий перец нарезать брусочками. Петрушку измельчить. Кальмары нарезать кольцами.
В кастрюле разогреть оливковое масло, выложить овощи и быстро помешивая, готовить 1 минуту. Залить овощи 1,5 л кипятка, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 15 минут.
В сковороде растопить сливочное масло, всыпать в него муку. Помешивая, обжарить 2-3 минуты, затем понемногу добавить несколько половников варящегося супа, чтобы образовалась однородная смесь.
Получившуюся мучную смесь перемешать, добавить в суп, довести до кипения, посолить и поперчить. Выложить в суп все морепродукты, довести до кипения и варить еще 2 минуты. Снять с огня и приправить зеленью петрушки и соусом чили.
Приятного аппетита! | |