Пряный картофельный суп-пюре с креветками

Ингридиенты:

Картофель	500	г
Лук	1	шт
Чеснок	2	зубчика
Перец красный чили	1	стручок
Имбирь	30	г
Масло растительное	4	ст.л
Куркума	1/2	ч.л
Бульон куриный	900	мл
Креветки	250	г
Масло кунжутное	1	ч.л
Карри	1/4	ч.л
Кориандр	2	ст.л
Петрушка	2	ст.л

Отправить по почте

Картофель, лук и чеснок, имбирь очистить и нарезать мелко, имбирь протереть на мелкой терке. Острый перец разрезать пополам и вынуть семена. Если вы не любите острое,то можно не добавлять в суп красный перец. Или добавить его по вкусу.
Обжарить в 3 столовых ложках растительного масла лук, чеснок, перец, имбирь. Добавить куркуму, карри и готовить 3-4 минуты. Добавить картофель и еще готовить пару минут, помешивая. Влить 300 мл бульона и готовить на медленном огне 20 минут, до мягкости картофеля.

Вынуть из бульона перец и пюрировать суп, добавляя оставшийся куриный бульон. Поставить кастрюлю на плиту, добавить креветки, кунжутное масло и готовить 2 минуты. Посыпать суп зеленью.

Приятного аппетита!