Ингридиенты:
| Рыба | 300 | г | | Лосось (филе) | 300 | г | | Картофель | 3 | шт | | Лук | 1 | шт | | Морковь | 1 | ч.л | | Лук-порей | 1/2 | шт | | Вода | 2000 | мл | | Сливки | 200 | г | | Лист лавровый | 2 | шт | | Перец черный молотый | 1/2 | ч.л | | Соль | 1/2 | ч.л | | Укроп | 1/2 | ч.л |
|
Отправить по почте
|
Уложите рыбьи кости и голову, лук, черный перец и лавровый лист в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Доведите содержимое кастрюли до кипения, уменьшите огонь и, периодически снимая пену – чем чаще, тем лучше – варите в течение 25 минут.
Процедите бульон и перелейте его обратно в кастрюлю, добавив в нее нарезанные кубиками морковь и картофель, а также тонко нарезанный порей.
Проварите минут 20 – до размягчения картофеля, и добавьте филе лосося, нарезанное теми же кубиками. Увеличьте огонь, доведите суп до кипения, влейте сливки, добавьте мелко нарезанную зелень укропа, приправьте солью и перцем.
Снимите суп с огня, накройте крышкой, и дайте настояться минут пять. Подавайте, добавив еще немного зелени укропа.
Приятного аппетита! | |
