Рыбу побланшируйте в слабо кипящей воде 7-10 минут. Острым ножом снимите кожу и нарежьте на кусочки. Смешайте мед, соевый соус и горчицу, побрызгайте этой смесью рыбу и уберите в холодильник на 15-20 минут. Смешайте ингредиенты заправки в отдельной миске и хорошо перемешайте. Соедините шпинат и зеленый лук, полейте заправкой. Помело очистите от кожицы и перепонок, каждую дольку разделите на 3-4 части. На тарелках разложите смесь зелени с заправкой, сверху выложите рыбу и помело. Для украшения можно посыпать мелко нарезанной кинзой или кунжутом. Приятного аппетита!
